Los 5 sabores en la dietoterapia energética

Sabor Ácido:

• Se corresponde con el elemento Madera, tonifica Hígado y Vesícula Biliar.

• Tiene naturaleza Yin: Almacena, astringe y contrae la energía.

• Tiene capacidad desintoxicante y alcalinizante.

• Es apropiado en situaciones de pérdida de líquidos orgánicos: vómitos, diarreas, hemorragias, sudoración excesiva.

• El exceso de ingesta de alimentos ácido puede producir retención de líquidos.

• Los alimentos ácidos agudizan el ingenio y el intelecto. Su exceso puede provocar emociones de resentimiento y envidia.

Sabor Amargo:

• El sabor amargo se corresponde con el elemento Fuego y por lo tanto tonifica al Corazón, Intestino Delgado, Pericardio y Sanjiao.

• Tiene naturaleza Yin pues favorece la eliminación hacia abajo. Pues facilita el drenaje y la diuresis.

• El amargo tiene efecto secante. Es útil en caso de humedad. Mientras que habrá que moderar la ingesta de sabor en caso de pérdida de sangre o líquidos orgánicos.

• Favorece la digestión. Es muy indicado para poner en marcha las digestiones lentas, por facilitar el movimiento descendente.

• Abre el apetito. En exceso puede provocar inapetencia. Reduce el deseo de dulce, ácido o picante.

• Tonifica los tejidos, es depurativo y es refrescante en caso de fiebre, inflamaciones, acaloramientos y escozores. En exceso puede provocar cefaleas y sensación de debilidad.

• El exceso de amargo puede provocar emociones amargas como insatisfacción y frustración.

Sabor Dulce:

• El sabor dulce se corresponde con el elemento Tierra. Tonifica Bazo y Estómago.

• Tiene naturaleza Yang, favorece el ascenso de energía.

• El sabor dulce es sedante. Calma el humor agitado e inquieto.

• Armoniza, refuerza, tonifica, lubrifica (pues promueve la producción de líquidos orgánicos). Mientras que el exceso produce humedad (mucosidades, flema). Lo que provoca sensación de pesadez, embotamiento y somnolencia.

• El exceso de dulce conduce a la complacencia, a la codicia y a la dependencia emocional.

Nota: los alimentos óptimos dulces son aquellos que son naturalmente dulces como por ejemplo: arroz integral, calabazas, zanahorias, mijo. Los dulces artificiales, provocan mayor oscilación de la glucosa, adicción e inestabilidad emocional.

Sabor Picante:

• El sabor picante se corresponde con el elemento Metal, tonifica Pulmón e Intestino Grueso.

• Tiene naturaleza Yang, facilita el ascenso de la energía y su movimiento hacia fuera

• El sabor picante promueve la circulación y salida de los fluidos, moviliza las mucosidades densas facilitando la expectoración. Y abre los tejidos facilitando la limpieza de las secreciones grasas de la piel.

• Facilitan la digestión, por facilitar el flujo de los líquidos digestivos. Por ejemplo, una infusión de jengibre antes de comer estimula la digestión.

• Favorece la circulación de la sangre y de la energía, evitando los estancamientos. En exceso sobreestimula los Pulmones agotando el Qi.

• El sabor picante conduce a la extraversión. El exceso provoca excitación y predispone al humor punzante.

Sabor Salado:

• El sabor salado se corresponde con el elemento Agua, tonifica al Riñón y a la Vejiga.

• Tiene naturaleza Yin, mueve la energía hacia abajo y hacia adentro.

• El sabor salado humedece, lubrifica, ablanda, desintoxica. Estimula la función digestiva, al favorecer el flujo de saliva y líquidos estomacales.

• El exceso de sabor salado sobreestimula el Riñón, debilitándolo.

• Si se toma exceso de sal, cada vez se tiene más ansias de sal. Por ello el sabor salado se asocia a las ansias y a los deseos compulsivos.

Del libro Dietoterapia Energética de María Isabel Mayordomo Giner